Felli Man kann alles damit machen was man mag aber wenn es richtig komplex wird ist es auch nicht mehr so einfach das einem zu erklären oder es selber nach langer Zeit zu warten.
Das passiert Dir in jeder Entwicklungsumgebung, C, C++, Java oder C#. Wichtig ist eine entsprechende Dokumentation. Die Stärke von Node-red ist weniger die Ablauf-Entwicklung, als die einfache zu verwendenen Kommunikation-Protokolle (Udp, TCP, http, mqtt usw.).