Dass Zendure Daten in Geräten ändert, wäre schon sehr seltsam, und das denke ich ist eher nicht. 5% Entladegrenze hört sich an wie die "Werkseinstellung". Evtl. Ein Speicherproblem der Userdaten im Gerät.
Oder sind wieder verirrte MQTT Befehle unterwegs? War ja auch schon mal.
Ein Logfile der eingehenden Befehle im Gerät wäre gut zu haben. Dann sieht man ob's von aussen kommt oder ein sporadischer Defekt im Gerät selbst vorliegt.